Droit de la santé publique animale et végétale
Le règlement 853/2004
Droit de la santé publique animale et végétale
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Les prescriptions d'hygiène
le texte
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Les viandes d'ongulés domestiques
Les viandes d'ongulés domestiques comprennent toutes les parties comestibles, y compris le sang, des animaux domestiques des espèces bovine (y compris Bubalus et Bison), porcine, ovine et caprine, ainsi que des solipèdes domestiques (âne, cheval et leurs croisements).
L'abattage
La découpe
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