Droit de la santé publique animale et végétale
Le règlement 853/2004...
Droit de la santé publique animale et végétale
Les viandes d'ongulés domestiques...
Entreposage et transport
le texte
Congélation
Les viandes destinées à être congelées doivent l'être sans retard indu, compte tenu de la période de stabilisation éventuellement nécessaire avant la congélation.
Lors de l'entreposage et du transport, les viandes nues doivent être séparées des viandes emballées, à moins qu'elles ne soient entreposées ou transportées à des moments différents ou de telle manière que l'emballage et le mode d'entreposage ou de transport ne peuvent constituer une source de contamination pour la viande
Séparation des viandes nues et des viandes emballlées