Droit de la santé publique agronomique et vétérinaire

Le règlement 852/2004...

Droit de la santé publique agronomique et vétérinaire

Les exigences générales

le texte

Outre les prescriptions présentées ci-dessous, les exploitants du secteur alimentaire doivent s'assurer, par des prélèvements et des analyses, de respecter les critères microbiologiques applicables à leur activité et, par des prises de températures adéquates, s'assurer du respect de la chaine du froid pour les produits qui y sont soumis.

La production primaire

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