Le contrôles des règles de santé publique animale et végétale, y compris aux frontières européennes, est réalisé par chaque État membre, avec ses agents et ses règles d'intervention, notamment en ce qui concerne le respect du droit de propriété et des autres libertés individuelles ou les sanctions applicables. Cependant l'Union européenne fixe les modalités de ces contrôles tant par la qualification requise des agents, les obligations des opérateurs, la fréquence des contrôles ou les méthodes à utiliser et les documents à établir.
C'est le règlement 2017/625 qui établit ces règles. Il est complété par d'autres règlements (29 à ce jour) sur divers points particuliers.
Procédure générale de contrôle
Procédures de contrôle spécifiques
Postes de contrôle frontaliers
Règles d'importation