Droit de la santé publique agronomique et vétérinaire

Droit de la santé publique agronomique et vétérinaire

Les règles propres aux denrées animales...

Les viandes de volailles et de lapins

Les règles principales applicables aux viandes de volailles et de lagomorphes (lapins, lièvres et rongeurs) sont prescrites par le règlement 853/2004. Cependant il ne s'applique pas à l'approvisionnement en petite quantité du commerce local et il prévoit des dérogations nationales pour la mise en œuvre de méthodes traditionnelles.

L'abattage

La découpe